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原创焙趣:烘培新手做一次就能成功,低油无糖日式盐面包,一定要学会

作者:admin    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2019-12-09 13:50

【用料】

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你只需要一个12L的小烤箱和一个心无旁骛的自己。

高筋面粉 285g

3.分割面团。一个大概30到40g都可以看你个人喜好。(整形的话就不多说了,大家可以看看别的食谱的整形过程。)大概就是把面团揉出来一个尖尖,然后赶开!加入黄油和适量盐,向下一点一点收口。

在压力很大的时候做烘培,揉面团真的太减压了!

4.打一个全蛋,均匀的刷在发酵好的面包上。每个面包上放几个海盐片。烤箱175度烤15分钟。如果你的烤箱不太听话的话。建议上色以后往烤箱上放一个锡纸,避免糊了~

已经9月底,武汉的天气依旧燥热,对早早就穿上长袖的小伙伴羡慕,嫉妒,恨!

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【焙趣:烘培新手做一次就能成功,低油无糖日式盐面包,一定要学会】 --开始制作-- 展开全文 【焙趣小贝有话说】: 【结语】:

鸡蛋 1个

加油,生活因你也更美好!

酵母 6克

首先感谢您的阅读,我是焙趣烘焙的小贝,一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者,目前经营一家法式烘焙店,分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方,总结出详细的制作要点,这是我不变的初衷!

原标题:焙趣:烘培新手做一次就能成功,低油无糖日式盐面包,一定要学会

低筋面粉 115克

黄油(和面用) 10克

黄油(馅料用) 20g

小烤箱也能烤面包!

Hi,大家好,我是小贝,很高兴又可以给大家分享烘焙,分享美味!

牛奶 250g

2.加入10g黄油,揉到扩展阶段(图为初级扩展阶段,之前做全麦贝果的图…这次没拍,大家凑活看看吧)放在容器里常温,醒发20到30分钟。

1.高筋面粉285g,低筋面粉125g,酵母6g,盐4g,糖25g。混合揉制成无干粉状态(注意酵母和盐以及糖分开放。)

烤箱发酵模式,30度发酵50到60分钟。发到手压一下不反弹就可以啦。

水 干的话适量加

盐(馅料用和装饰用) 10克

盐(面团用) 4g

糖(可不加) 25克




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